Beta-1,3/1,6-D-Glucan (uit Saccharomyces cerevisiae) , de best bestudeerde bron van Beta-Glucan. De eigenschappen van Beta-1,3/1,6-D-Glucan op het immuunsysteem werd voor het eerst ontrafeld door Dr. Joyce Czop van Harvard University. Haar onderzoek toonde aan dat onze fagocyterende cellen (monocyten, macrofagen, granulocyten) en 'natural killer' cellen beschikken over oppervlaktereceptoren die Beta-1,3/1,6-D-Glucanen herkennen en binden.