Werkbijen gebruiken tussen de 5e en 14e levensdag hun kliersysteem om een witachtige romige substantie te produceren, licht gelatineachtig, met tegelijkertijd een zoete en zure smaak.
Het is het enige voedsel van de koningin gedurende haar hele leven. De larven krijgen het de eerste dagen.
Bevat vitaminen, voornamelijk uit de B-groep, mineralen, actieve bestanddelen...
Deze stof helpt de stofwisseling te stimuleren en is gunstig voor de verschillende systemen van ons lichaam.
Sommige auteurs beschouwen koninginnengelei als een krachtig adaptogeen, koninginnengelei zou ons kunnen helpen ons beter aan te passen aan de wolken van het leven, zou onze pep en vitaliteit stimuleren.