L-Carnitine wordt in het lichaam gevormd (voornamelijk in de lever en nieren)uit L-Lysine en L-Methionine. Vitamine C is onmisbaar voor deze omzetting. L-Carnitine staat erom bekend de langeketenvetzuren te kunnen transporteren naar de energiecentrales van onze cellen (en dus de vetverbranding te stimuleren). In deze energiecentrales worden bij zuurstofgebruik ook schadelijke zuurstofradicalen geproduceerd. Naarmate we ouder worden, zijn we minder in staat om deze zuurstofradicalen te neutraliseren, waardoor er extra schade kan optreden in de energiecentrales van onze cellen (mitochondriën).
De werking van het aminozuur L-Carnitine berust voor een groot deel op zijn rol bij de energieprocessen in de cellen (NUTR.NEUROSCI.2003;6 (3):189-196).