De theeplant is een kleine struik, inheems in India en China, die wordt gekweekt voor zijn bladeren. Er zijn verschillende soorten thee die overeenkomen met verschillende oxidatie- en droogprocessen.
Groene thee is een licht gefermenteerde thee waarvan de jonge blaadjes worden gebruikt om vet te helpen verbranden. Het draagt bij tot de oxidatie van lipiden, waardoor de vetophoping wordt beperkt, en wordt traditioneel gebruikt voor gewichtsbeheersing in combinatie met dieetmaatregelen.