Les bioflavonoïdes sont des polyphénols qui sont présents en grand nombre dans les plantes. Il existe différents sous-groupes de flavonoïdes, qui ont tous une fonction spécifique. Les personnes qui ingèrent trop peu de flavonoïdes mangent généralement trop peu de fruits et légumes. Les bioflavonoïdes renforcent aussi la prise et l'action de la vitamine C.