La L-Carnosine est une combinaison de 2 acides aminés : Bêta-alanine et L-Histidine. La L-Carnosine est essentielle à la bonne contraction musculaire et à l'immunité. C'est un inhibiteur polyvalent du vieillissement et il est important pour les végétariens et les végétaliens qui n'obtiennent pas de L-carnosine par l'alimentation animale. La L-carnosine est également très importante pour la neutralisation des ions hydrogène dans le muscle. Ceux-ci proviennent de l'acide lactique, formé pendant l'exercice, et inhibent le mécanisme de contraction musculaire. L'utilisation de la L-carnosine peut donc contribuer à une augmentation des performances sportives grâce à son important effet inhibiteur de l'acide lactique. La L-Carnosine est formée à partir de la Bêta-Alanine.