Le bigardier (oranger amer) est un arbre de 5 à 10 m. Originaire d'Inde, il est introduit en Europe par les croisades. Les Maures le cultivèrent intensivement près de Séville en Espagne. Il porte un fruit plus petit que l'orange douce et possède une peau plus rugueuse teinte de vert ou de jaune.