La L-Lysine, qui est principalement présente dans les aliments d'origine animale est un acide aminé essentiel et n'est pas produite par le corps lui-même. Comme toutes les protéines (synthèse) les acides aminés protéinogéniques la L-Lysine est un constituant de protéine du corps. Conjointement avec la L-méthionine, la L-Lysine joue un rôle important dans la synthèse par le corps de la L-carnitine.