Source importante d'acides aminés végétaux, avec des minéraux (calcium, magnésium, manganèse et silicium) et vitamines (C, A, D et le groupe B). Le silicium contribue à la formation des os et du tissu conjonctif. Le calcium et la vitamine D contribuent à la formation et le maintien d'os sain. Les acides aminés font partie de la structure de base du collagène (élément important du cartilage des articulations).