IJzer is een onmisbaar mineraal voor het in stand houden van een normale samenstelling van onze bloed. IJzer speelt namelijk een belangrijke rol bij het vermogen van het bloed om zuurstof te transporteren en in de vorming van onze rode bloedcellen en hemoglobine. Tekorten aan ijzer kan aanleiding geven tot vermoeidheid en een gedaald uithoudingsvermogen. IJzer speelt eveneens een belangrijke rol bij tal van (enzymatische) processen die in de cellen van ons lichaam plaatsvinden ten behoeve van een normale energieopbouw. Met andere woorden ijzer draagt bij tot het in stand houden van een normaal energiemetabolisme. Bovendien speelt ijzer een rol in onze celdeling, in een normale functie van ons immuun systeem en in het in stand houden van onze cognitieve functies.