De inhoudsstoffen van fenegriek zijn slijmstoffen 20 à 30% (galactomannaan), saponinen (spirostanolglycosiden: graecunines B, C, D, E en G), diosgenine en bèta-sitosterol, flavonoïden (kaempferol, quercetine, luteoline en vitexine), isoflavone (formononetine), coumarinen (trigoforine, coumarine, coumarinezuur en scopoletine), mineralen en oligo-elementen (chroom en selenium), koolstofhydraten (slijmstoffen), proteïnen en aminozuren, andere saponines (yamogenine, lilagenine, gitogenine, neotigogenine, sarsapogenine en smilagenine). De essentiële olie bevat furanonen: resinoide substanties met elemeen, muroleen en pentadecaan. Belangrijk actief bestanddeel is het alkaloïde trigonelline, een stimulans en een analepticum.